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Restaurant corse à Speloncato, U Paesanu Reginu

Découvrez nos spécialités traditionnelles dans un cadre naturel en Haute-Corse

U Paesanu Reginu est un restaurant traditionnel corse crée en 1904 par nos arrières grands-parents à Speloncato. Il est situé sur un domaine d'un hectare qui offre un véritable havre de paix.

Notre établissement est entouré d'un magnifique potager de 4 000 m² et d'une centaine d'oliviers, dont certains ont plus de 300 ans. Notre espace est aménagé d'une terrasse couverte, de tables de restauration, d'un comptoir extérieur, de tables hautes sous les chênes et de tables basses nichées sous les oliviers centenaires.

La configuration de notre restaurant vous garantit une atmosphère sereine, idéale pour échapper à l'agitation de la ville et du bord de mer. Que vous souhaitiez déguster votre repas en plein air, à l'ombre des chênes majestueux, ou profiter d'un moment de détente sous les oliviers séculaires, vous trouverez l'espace qui correspond à vos envies.

Dans ce cadre paisible, vous pourrez vous détendre tout en savourant les spécialités de notre cuisine corse, préparés avec passion et expertise. Notre ambition est de vous offrir une expérience culinaire authentique, en harmonie avec la nature environnante.

Que vous soyez en famille ou en couple, vous êtes les bienvenus. Nous accueillons les locaux et les touristes du monde entier.

Découvrez nos spécialités traditionnelles dans un cadre naturel en Haute-Cors

U Paesanu Reginu est un restaurant traditionnel corse crée en 1904 par les arrières grands parents à Speloncato. Il est situé sur un domaine d'un hectare qui offre un véritable havre de paix.

Notre établissement est entouré d'un magnifique potager de 4000 m² et d'une centaine d'oliviers, dont certains ont plus de 300 ans. La diversité de notre espace se décline en une terrasse couverte, des tables de restauration sous les chênes, un comptoir extérieur, des tables hautes sous les chênes et des tables basses nichées sous les oliviers centenaires.

Que vous soyez en famille ou en couple, vous êtes les bienvenus. Nous accueillons une clientèle locale et touristique venue de partout dans le monde.

À l'ardoise

Privatisation

Le mot de notre gérant

Je suis l'héritier de la tradition culinaire familiale. En tant que membre de la 4ème génération, je perpétue fièrement le savoir-faire transmis par mon arrière-grand-mère, ma grand-mère et ma mère, toutes expertes en cuisine. Mon grand-père, quant à lui, était un berger et un agriculteur qui cultivait un potager de 4 000 m². Aujourd'hui, je maintiens cette tradition en travaillant en étroite collaboration avec les petits producteurs de la vallée pour garantir la qualité de l'agneau et du veau. Mon père et moi, nous cultivons le potager comme le faisaient nos aïeux. Malgré une carrière internationale en Angleterre et en Espagne, j’ai choisi de revenir à mes racines en 2019 et de partager mon amour de la cuisine corse avec les convives de mon restaurant à Speloncato.

Pour effectuer une réservation, veuillez nous appeler au 04 95 61 50 48

Découvrez un large choix de plats corses

Notre restaurant propose une cuisine à la fois traditionnelle et créative. Vous trouverez votre bonheur parmi nos recettes transmises de génération en génération.

Nous accordons une grande importance à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients utilisés. Nous travaillons les légumes cultivés dans notre potager et nous nous approvisionnons en viandes auprès des producteurs de la vallée.

Amateurs de la cuisine du monde, laissez-vous tenter par nos suggestions du jour.

Chez nous, vous pourrez déguster des plats authentiques, préparés avec des produits de saison et issus de circuits courts.

Notez que pour savourer notre délicieux agneau, une réservation 24 h à l'avance est nécessaire.

Consulter la carte

Découvrez un large choix de plats corses

Notre restaurant propose une cuisine à la fois traditionnelle et créative. Vous trouverez des recettes transmises de génération en génération, remontant jusqu'à mon arrière-grand-mère.

Nous accordons une grande importance à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients utilisés. Nous travaillons les légumes cultivés dans notre propre potager et nous nous approvisionnons en viandes auprès des producteurs locaux de la vallée.

Pour les amateurs d'inspirations internationales, nous proposons également des suggestions du jour.

Chez nous, vous pourrez déguster des plats authentiques, préparés avec des produits frais et locaux, dans le respect des circuits courts.

Notez que pour savourer notre délicieux agneau, une réservation 24 h à l'avance est nécessaire.

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Cuisine à la fois traditionnelle et créative à Speloncato

Nos recommandations du moment

En entrée

Trilogie de saumon, chantilly d’herbes

En plat

Poulpe snaké, risotto panzetta, bisque de crab

Réservez notre salle pour votre événement

Découvrez notre service de privatisation de salle dans notre restaurant traditionnel corse à Speloncato. Offrez-vous un cadre unique et intime pour vos événements spéciaux tels que les mariages, les baptêmes et les anniversaires.

Faites plaisir à vos convives grâce à une expérience authentique et à une cuisine corse de qualité.

Contactez-nous pour réserver votre salle et pour créer des souvenirs inoubliables avec vos proches.

Les avis de nos client

Venez nous rejoindre dans notre restaurant traditionnel corse à Speloncato, où calme, détente et plaisirs gustatifs se rencontrent pour créer une expérience inoubliable.

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